忙しい人のための、続けられるお弁当&時短レシピサイト

ふっくら柔らか!【はんぺんの照り焼きつくね】

調理時間アイコン

調理時間:13分

保存期間アイコン

保存期間:冷蔵4日、冷凍3週間

調理器具アイコン

調理器具:フライパン

ふっくら柔らか!【はんぺんの照り焼きつくね】

はんぺん入りでふっくら!冷めても柔らかいのでお弁当にぴったり。甘辛いタレでごはんに合う!

材料(3~4人分)

はんぺん 大判1枚
サラダ油 大さじ1
A
鶏ひき肉(豚ひき肉可) 200g
片栗粉、マヨネーズ 各大さじ1
1個
万能ねぎ、塩、こしょう 適量
B
醤油、酒、みりん 各大さじ2
砂糖 小さじ2

作り方

下準備

ボウルにAを入れ、はんぺんを手で握りつぶしながら細かくして加えて混ぜ、10等分にして成形する。Bは混ぜておく。

1

サラダ油を中火で熱したフライパンにタネを並べて焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。

2

蓋を取り、中火に戻してBをまわしかけ、とろみと照りが出るまで煮からめる。

ワンポイントアドバイス

はんぺんは握りつぶす感じでなるべく小さく。加熱するとはんぺんが膨らむので、固形部分が大きく残っているとつくねも膨らみます。