鶏むね肉と茄子のケチャップ甘酢炒め
調理時間：10分
保存期間：冷蔵4日
調理器具：フライパン
材料（2人分）
| 鶏むね肉（一口大のそぎ切り） | 1枚 |
|---|---|
| 茄子（1cm幅の半月切り） | 1本 |
| ピーマン（細切り） | 1個 |
| 片栗粉、酒 | 各大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 砂糖、ケチャップ | 各大さじ1 |
|---|---|
| 酢 | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
作り方
下準備
鶏むね肉は削ぎ切りにし、さらに縦に棒状に切って酒を揉み込み片栗粉をまぶす。
1
サラダ油を中火で熱したフライパンで鶏むね肉を焼き、色が変わったら裏返して蓋をして弱火にして3分蒸し焼きにする。
2
蓋を取って茄子、ピーマンを加えて炒め合わせる。茄子に油がまわったらAを加えて照りが出るまで絡め、塩、こしょうで味を調える。
棒状にしたむね肉がケチャップ風味の甘酢によく絡み、片栗粉をまぶしてるのでもっちりして美味しい！