忙しい人のための、続けられるお弁当&時短レシピサイト

【茄子とえのきの甘辛生姜醤油煮】作りおき

調理時間アイコン

調理時間:10分

保存期間アイコン

保存期間:冷蔵5日、冷凍3週間

調理器具アイコン

調理器具:電子レンジ

【茄子とえのきの甘辛生姜醤油煮】作りおき

少し濃い目の味付けなので、ご飯に乗せたり、冷たいうどんに乗せても。お好みですりごまやかつお節を混ぜても美味しい。

材料(作りやすい分量)

茄子(1cm幅の半月切り) 2本
えのき茸(石づきを切る) 1パック
ごま油 適量
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
大さじ2
砂糖、みりん 各大さじ1
生姜(チューブ) 3cm

作り方

1

深さのある耐熱容器に茄子とえのきを入れてAをまわしかけ、ふんわりラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。

2

いったん取り出して全体をよく混ぜ、タレを絡ませたら再びラップをかけて3分加熱し、ごま油をひとまわしして混ぜ、タレに全体が浸かるようにしながら冷ます。

ワンポイントアドバイス

意外とボリュームがあるので、深い容器の方が混ぜやすいです。